港都基隆，北部各類尚青海鮮的集散地。
海鮮控住在基隆真的很幸福，但缺點就是嘴都被養刁了。
平日的晚上，想要吃海鮮，又不想花太多摳摳；
或是剛好外地友人來訪，市區的餐廳不但吃膩了而且又難停車；
有沒有一個地方，可以同時滿足這兩個需求呢？
經過姐的明查暗訪，終於發現了這個秘密基地。
基隆有「蝦三寶」，分別是胭脂蝦、劍蝦及大明蝦
胭脂蝦為遠洋蝦類，生活在350至400米的深海。
現在正是胭脂蝦的產季。不過近年來捕獲量變少，價位節節高升。
很多時候有錢還不見得買的到，絕大部分都被台北的日本料理店收購，
想一親芳澤的只好花大錢上高級日本料理店。
鮮紅欲滴的胭脂蝦最適合生吃，入口滿嘴鮮甜滋味，完全沒有腥味。
干貝經過表面略為炙燒後產生的梅納反應更襯出貝類本身的鮮甜。
旗魚生魚片口感柔滑，鮭魚生魚片軟嫩且有油脂，鮪魚甜軟順口。
吃完蝦身可以把蝦頭交給店家，老闆會在蝦頭內加上飯一起去烤。
這樣的吃法在日本料理店很常見，所以沒太大的驚喜，
但吃了一口後才發現獨到之處。
老闆在蝦頭裡除了放了飯還加了海苔絲跟肉鬆，
加上胭脂蝦本身的蝦膏，一整個好吃到讓人失了魂，連拍照都忘了….
有來用餐的朋友們請一定記得要點胭脂蝦，也請一定要記得
烤蝦頭烤蝦頭烤蝦頭….(因為很重要所以要說三次)
這個是季節限定的私房菜
用當季的竹筍剖半後搭配上略微烤過的扇貝
清爽甘甜的好滋味最適合現在的天氣
老闆的巧思
用牙籤就可以吃筍子囉，是不是很優雅
剛好看到現包的這個東西
好奇問了老闆才知道這也是獨家研發的私房菜
用臭豆腐跟蝦子、花枝等等海鮮料一起下去打成的內餡，
包裹上餛飩皮下鍋油炸至金黃。一口咬下，
臭豆腐的特殊香氣跟海鮮的口感意外合拍，食用時要小心燙口喔！
附帶一提，老闆的沾醬非常好吃，問老闆是在哪兒買的，
結果一問之下才知道，店內的各種沾醬都是老闆自己調配的，
所以是獨門醬汁私房料理無誤。
鐵板骰子牛
鐵板下層鋪了滿滿的蔬菜，兼顧健康也解牛肉的油感。
骰子牛入口有彈性及嚼勁但卻不帶筋，醬汁也調得恰到好處不會死鹹，
完全是好吃營養又下飯的一道料理。
紅糟鯊魚
紅糟也是老闆自己做的唷!紅糟對身體很有益處，
搭配整塊無刺的鯊魚，大口咬下，超滿足。
清蒸鮮魚
破布子跟冬瓜一起清蒸，連豆腐都吸滿飽飽汁液，美味完全不浪費。
魚肉魚皮Q彈，蛤蠣的風味讓整體味道更有層次感。
蒸魚的火候恰到好處，蛤蠣肉一點都沒縮水。
新鮮的蛤蠣肚子才會這麼澎皮喔
有看到QQ的魚皮和油脂嗎？這可是最天然的養顏聖品
烤透抽
老闆輕輕刷了他們的獨門醬料下去烤，
讓這透抽上桌後不需另外再沾醬就很美味，
而且完全鎖住了透抽的大海滋味，推薦！
在老闆的冰櫃裡發現超大size的透抽，大約有30公分。
老闆說這樣大的size反而更鮮甜，
下次來吃無菜單料理時一定要點來試試。
蝦子用簡單的川燙就很好吃
跟胭脂蝦是不一樣的口感，這就是住基隆的好處。想吃甚麼蝦就有甚麼蝦!
菜單如下
價位很親民
老闆堅持的理念是『只賣食物，不賣食品』，所以雖然是做一般的熱炒，
但從原料的購入到烹調的過程乃至於食材的保存都十分重視。
針對不一樣的用餐需求，老闆也特別設計了手做無菜單料理，
但是要記得提前跟店家預約，除了用餐人數跟預算外，
有甚麼特別想吃的跟不吃的都可以先跟老闆溝通，
也有素食套餐可以提供給吃素的朋友們，真的貼心又用心。
店家的空間很夠，除了一樓店面外下面還有地下室可以坐。
所以無論是公司聚餐、家庭聚會都很適合。
且老闆一家人都超熱情的，不但不會強迫推銷、
還會很仔細的跟客人介紹菜色。好多人吃到後來都跟老闆變成好朋友呢!
基隆不只海鮮尚青，人情味也尚厚。
用料實在的好食在，就在這裡囉
店家資訊
營業時間：平日16:00~0:00
假日11:00即開始營業
店休原則上是週二但還請電洽店家或加入FB
地址：基隆市復興路265號(近經國管理學院三叉路口)
電話：02-24365499
基隆食寨粉絲團(更多無菜單料理的照片請快點入連結)
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