『鯊魚全身都是寶藏！』兩度拜訪阿九鯊魚羹，恰巧遇到老闆吳正欽正跟用完餐的客人分享他的鯊魚經，作為和平島在地小吃，為何使用的食材卻是鯊魚？原來漁夫在獵捕鯊魚後，因為魚翅跟魚身價位差異大，常常只拿走魚翅，將魚身丟掉，造成海洋資源浪費。
人稱阿九哥的吳正欽運用鯊魚全身，除了製作鯊魚煙，還將鯊魚肉醃製，酥炸，搭配鯊魚骨，煮成羹湯，將鯊魚皮做成口感Q彈的鯊魚凍，以創意料理增加魚身價值，在吸引遊客前來品嘗時，也能減少資源的浪費。此外，他還研發墨魚汁軟絲跟飛魚卵軟絲香腸，其中墨魚汁軟絲香腸曾榮獲2013年基隆市政府10大伴手禮之一。
▼簡易版菜單。
▼(以下4張圖)中英文雙語菜單。
▼除了青苔水餃，為了服務穆斯林旅客，他們也提供牛肉水餃，特別作了一個黃色告示牌。
▼(下方2張圖)在用餐區入口處擺放的導覽手冊，正是海大USR計畫─和平島國際旅遊島團隊設計的《漫遊和平島觀光導覽手冊》，除了手冊，團隊還提供每個店家一個專屬印章，遊客可以拿著手冊收集印章，優惠超多。像是集滿10點，來阿九鯊魚羹消費滿200元，就可以免費吃到石花凍一杯。
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▼在鐵盆內，正是酥炸過後的鯊魚肉，金黃色澤相當誘人。
一、外觀
店面舊址位於和平島公車總站斜對面，離和平島有一段距離，新店位於39號，離和平橋不遠，店面裝潢相當有創意。除了料理，阿九哥也有一雙巧手，門口的鯊魚木頭雕刻，寫有沙魚羹、牛肉麵的木製招牌，以及店內以漂流木製作的菜單，都是他一手打造的，讓人驚艷。
為了服務穆斯林旅客，他們還提供牛肉水餃。走進用餐區，是一般麵店的大小，空間不大。在右側牆上以圖解的方式，介紹鯊魚的營養價值，以及鯊魚料理的製作過程。另一側則是媒體採訪、節目錄影及參加兩岸論壇活動的舊照及剪報。
▼(下面2張圖)在店門外的鯊魚木雕跟木製招牌，以及店內以漂流木製成的菜單，歷史悠久。
▼用餐空間不大，大概有6張桌以及20張椅子，一般麵店的大小。
▼中國時報針對阿九鯊魚羹的介紹，報導中介紹的另一家鯊魚羹名店《廣海食堂》，袁彬也有吃過。
食記：【基隆】廣海食堂│美味熱炒，聚餐首選
▼(下方2張圖)用餐區右側牆壁，貼有食材及料理的圖文解說，讓前來用餐的客人可以清楚了解整個過程。
▼(下方2張圖)用餐區左側牆壁，貼有過往參加錄影節目，接受採訪以及兩岸論壇的舊照跟剪報。
▼(下方2張圖)他就是阿九哥?跟之前的照片也差太多了吧！原來阿九哥曾罹患過食道癌，經過多次化療跟電療，才順利躲過死劫。但原本壯碩的身形，也跟著瘦了許多，中時電子報也曾經為了罹癌後的阿九哥做了一篇報導。
二、料理
(一)鯊魚凍
選用富有膠原蛋白的鯊魚皮，口感Q彈，有脆度，冰鎮後，冰涼爽口，沾點哇沙米跟醬油，味道略嗆，但是很開胃，袁彬大推！
(二)鯊魚羹
鯊魚肉經醃製，沒有任何腥味，外酥內嫩，搭配以鯊魚骨熬製的甜美湯頭，做成美味羹湯，好喝！
▼鯊魚羹湯頭甜美的關鍵就在這一包鯊魚軟骨。
▼鯊魚肉未醃製、酥炸前的模樣。
(三)滷肉飯 / 軟絲羹湯
滷肉飯口感一般，軟絲羹湯，是用新鮮軟絲製作，湯頭甜美，軟絲口感Q彈肥美。
▼滷肉飯。
▼(下面2張圖)軟絲羹湯。
▼(下面2張圖)阿九哥個性海派，從不計較食材成本，來這裡用餐，CP值超高！像是手上拿的軟絲，肥美碩大，作成羹湯，一定60起跳，但他卻只賣50元而已。
(四)青苔干貝及蝦仁水餃 / 飛魚卵軟絲水餃
水餃內餡有和平島特產─青苔，分別加入干貝、蝦仁，增加口感跟鮮味。或是加入飛魚卵跟軟絲塊，一口咬下，可以吃到啵啵的清脆口感，以及軟絲的鮮美海味。
▼跟藍媽媽青苔水餃相比，阿九鯊魚羹的青苔水餃，選項更加豐富，除了加入干貝或蝦仁，也有加入飛魚卵及軟絲塊，味道更鮮美，口感富有層次。
▼雖然外表都是白白胖胖，碩大肥美，但是一口咬下，除了青苔，豐富多變的內餡，也是相當誘人。
【阿九鯊魚羹】
地址：基隆市中正區和一路39號
營業時間：11：00~20：00(週一~週日)
公休時間：週三
電話：(02)2462-1447
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